南京的鸭子有哪些品种（南京鸭有几种品种）

南京的鸭子有桂花盐水鸭，又可以说是南京盐水鸭，是南京有名的特产。南京桂花鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭子在桂花盛开的季节制作的，故美名称，为桂花鸭。桂花鸭在南京所有的鸭子品种中，首领一席。南京还有金陵烤鸭，南京板鸭，金陵酱鸭，香酥鸭，八宝珍珠鸭。