正宗老友粉做法（老友粉的正宗做法和配方）

老友粉是一道以米粉为主要材料的湘菜，其口感柔滑、鲜嫩，味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就为您介绍一下正宗的老友粉做法。

所需材料：

- 干米粉 500g

- 肉碎 200g

- 豆腐干 100g

- 油菜 适量

- 葱姜蒜 适量

- 鸡蛋 1个

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

- 辣椒粉 适量

- 面粉 适量

- 粮油酱 适量

制作步骤：

1. 水中加盐，煮沸后加入干米粉煮熟备用。

2. 油菜洗净放锅内烫熟并过凉水。

3. 肉碎加入葱姜蒜末、鸡蛋、面粉搅匀。

4. 锅内热油，放肉馅翻炒。

5. 放入豆腐干、生抽、料酒、粮油酱、糖炒匀。

6. 煮好的米粉过水后放入碗底，加松花蛋、辣椒粉、肉末、油菜即可。

温馨提示：

1. 煮米粉的时候要加入适量的盐，以便让米粉有味道。

2. 切肉末时可以用切肉机，将肉剁成肉末。

3. 在肉末中加面粉可以让制作出的肉馅香浓鲜嫩。

4. 辣椒粉和粮油酱可以根据口味加适量调整。