清汤鱼火锅底料怎么做(清汤鱼火锅底料的正宗配方)

清汤鱼火锅底料怎么做(清汤鱼火锅底料的正宗配方)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-26 19:39:29

清汤鱼火锅底料怎么做

原料:黄骨鱼、豆腐、白玉菇、小葱、生姜、盐。

做法步骤:

第1步、新鲜黄骨鱼一条,处理干净,用盐水浸泡一下,容易清除鱼表面的黄色部分,豆腐切小块,白玉菇50克,小葱一颗,生姜切片。

第2步、不粘锅中放少许油,放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面,两面都煎上色(注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动,晃动,一面完全上色再翻面,这样鱼皮不会掉)。

第3步、砂锅中加水,水开后放入煎好的鱼,放姜片,小葱,大火煮8-10分钟。

第4步、只有煎过的鱼,加开水大火煮,鱼汤才会变白,

第5步、10分钟后放豆腐,白玉菇,转小火炖煮10分钟,最后2分钟放盐调味,关火。

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