川味排骨炖笋干做法（野笋干炖排骨的做法大全）

主料：排骨500g、土豆500g、春笋150g

辅料：泡椒150g、大蒜10g、酱油10g、老姜5g、小葱5g、盐2g、香叶1g、桂皮1g、花椒1g、八角两枚

【步骤】

1 土豆轻微刮皮，切块备用



2 春笋剥皮，切滚刀



3 排骨剁成3、4cm长备用



4 锅内加油，六成油温时加入泡海椒，把颜色和香味炒出来



5加入香料（花椒、桂皮、香叶、八角）下锅继续翻炒

6排骨下锅煸炒，再加入老姜翻炒



7向锅中倒入开水（一次性加够），依次加入少许白糖（提鲜）、酱油（调色）和大蒜，关小火烧半小时



8土豆、春笋下锅，用大火烧开后转小火再煨半小时左右



9半小时后起锅，撒上葱花即