五香羊肉的做法是怎样的（五香羊肉的正宗做法和配料）

五香羊肉是一道常见的传统名菜，制作方法如下：

所需材料：

- 羊肉（500克）

- 姜（适量）

- 蒜（适量）

- 青葱（适量）

- 八角（3个左右）

- 花椒（适量）

- 干辣椒（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 糖（适量）

- 油（适量）

制作流程：

1. 羊肉洗净切成小块，姜蒜切成末，青葱切成葱花备用。

2. 将羊肉入锅加水，放入姜蒜末、料酒、盐和糖，中火烧开后转小火，煮至肉烂熟，关火捞出，切成薄片备用。

3. 锅中放少量油，放入八角、花椒和干辣椒炒香。

4. 放入羊肉片，加入生抽翻炒均匀，让每块肉都裹上调料。

5. 最后加入葱花快速翻炒即可。

小贴士：

1. 羊肉事先用料酒和盐腌制一下可以提升口感和去腥味。

2. 羊肉片在翻炒时要快速翻炒，否则肉片会变老，口感不佳。

3. 干辣椒可以根据个人口味多放一些，也可以不放。