步骤/方式1
冲调米粉的水温很重要,70度左右是最好的,我一般是倒小碗3分之一的水吹到稍微烫嘴,再加一点开水,这时水的量就到碗的二分之一,温度当然有点烫,不过就是这样的温度才能调出好米粉哦!
步骤/方式2
加米粉了,一定要慢慢倒入,不用搅,让米粉自己沉入水里,当有米粉漂浮着或是倒多的情况下,就用小勺子成这样的方向轻轻挑下米粉让它自己沉下去,不用搅哦,否则水温会变冷。就会影响后面的步骤。
步骤/方式3
再次加入米粉,加米粉的步骤一共有三次,也是轻轻用勺子压下米粉,让所有米粉都沉到水里。再静置米粉。包装盒上的方法说静默15秒到30秒就可以,但一般情况下我会让米粉静置一分钟左右,这样米粉能更好的吸入水分。最后我会顺时钟方向一直调,调到米粉变得细腻。