孜然炒鱼的做法（孜然烧鱼的正宗做法）

1.鲈鱼洗净，去除干净鱼肚的黑膜，用厨房用纸擦干净水

2.葱洗净，葱白切下，剩余切大段。姜切片，蒜拍开切片

3.用白胡椒粉和盐把鱼身擦遍，放5分钟左右。找一大碗，底部垫姜片，再把姜、葱白、蒜塞在鱼肚和嘴巴里和碗里

4.蒸锅中水烧开，放鱼碗

5.大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟

6.鱼取出，另放盆子，鱼身铺上葱绿，倒入蒸鱼豉油

7.另取锅，加热色拉油，油热倒在鱼身上，即可