全熟是几分熟(如何区别五成熟和七成熟)

全熟是几分熟(如何区别五成熟和七成熟)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-19 17:26:46

全熟是几分熟

九分熟。

在英语中,有相应的词组,来代表不同的牛排成熟度。

1、1分熟:rare

接近全生,差不多是带血牛肉,烹饪时只烧烤到肉的表面,其他绝大部分都是鲜红血淋的生牛肉。

2、3分熟:medium rare

表层和底层呈现浅褐色,内部肉质大多还是新鲜血红的,带有明显的血水(肌红蛋白)。

3、5分熟:medium

像是汉堡包,上下两层烤熟,中间50%的肉质还是粉红的生肉,有肉汁,少量血水(肌红蛋白)。

4、7分熟:medium well

大部分熟透,只剩中间一条红色细缝,几乎没什么血水(肌红蛋白),只有肉汁。

5、9分熟(全熟):well done

接近全熟,外面为焦褐色,颞部位浅褐色,几乎没有肉汁。

牛肉的营养价值

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。

牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

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