酸菜包子最正宗的做法（正宗酸菜素包子做法）

1.将酵母粉倒入盆内，放少许糖，有助于发酵。倒入适量温水，调和均匀。倒入面粉，放泡打粉，一边加入温水，一边用筷子搅拌成棉絮状。盆底留少许干面粉。揉至三光：面光、盆光、手光。盖严，放置于温暖的地方，发酵至两倍大，手指插入不回弹，为好！

2.东北腌渍酸菜一颗，洗净去菜芯，先切丝，后切末，攥干水分备用

3.肉馅三肥七瘦，加姜末、圆葱末、十三香、盐、味精，蚝油，海鲜酱油。分次加入少量温水搅打上劲。最后放少许油搅匀。拌入酸菜末，搅匀，静置入味。

4.将发面气泡揉出，分剂子，幹成包子皮，将馅料包入。

5.入蒸锅醒发15分钟，中火整15分钟。闭火五分钟后开盖，东北的酸菜馅大包子就好啦！