大头菜腌制方法四川(大头菜整个的正宗腌制方法)

大头菜腌制方法四川(大头菜整个的正宗腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-10 10:44:33

大头菜腌制方法四川

大头菜洗净,晾干。大头菜不太好洗,可用刷子刷干净表皮上的泥

大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制,会缩掉水份,过粗过细都会导致造型不美,口感不好

大头菜丝里加花椒,加泡菜盐,搅拌均匀,腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐,菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐,尝一尝按口味放即可

大头菜丝腌一天后,倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里,袋口系好,上压重物,让大头菜再挤压水份。两天后,将袋里的大头菜丝倒出晒晒,表面水份干后,放入泡菜坛里,压紧

盖上坛盖,倒满沿坛水,将泡菜坛放到阴凉干燥处。只要泡菜坛里有大头菜,就须及时置入沿坛水

大头菜随取随吃,可以拌入红油辣椒,白砂糖佐粥,也可以炒肉吃

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.