半发酵茶是怎么做的(半发酵茶制作步骤)

半发酵茶是怎么做的(半发酵茶制作步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-11 11:21:07

半发酵茶是怎么做的

据统计,中国茶叶有6000多个品种,国际上较为通用的分类法是按制做方式分为大三类,即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶; 半发酵茶是指乌龙茶类,又可称为清茶。如:铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。 半发酵茶既有不发酵茶(如绿茶)的清香甘醇,又有全发酵茶(如红茶)的色泽果香。半发酵茶制作过程中将茶叶中叶绿素破坏,并使之发酵程度由20%至70%不等,经过日光之萎凋,室内萎凋,炒菁,揉捻及干燥而成,极具特色。

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