砂锅焖红烧鱼块的做法（红烧土豆焖鱼块的做法）

材料：草鱼1条。

配料：香菜、姜。

调料：盐、生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖。

做法：草鱼清理干净，对半切成两段；两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟；锅中热油，爆香姜片；放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂；再翻到另一面，同样煎至结痂；倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖；大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘。