沙津牛肉的做法（津市牛肉正宗的做法和配料）

沙拉的做法：

1.西红柿去籽切小粒；

2.沙拉菜切丝；

3.取一大盘均匀的铺上沙拉丝，再将西红柿粒和玉米粒摆成太极图的“S”型；

4.毛鸡蛋切2片分别摆在西红柿粒和玉米粒上（我用的是卤蛋）；

5.记得吃之前浇上千岛酱（沙拉酱），拌匀。

牛排的做法：

　　1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。

　　2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。

3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。

　　4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。

5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。

　　6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。