1、梅菜扣肉
是传统汉菜，它是客家三宝之一，但凡吃正宗的客家菜，梅菜扣肉是必点的美食。
2、豆腐从中一方肉——酿豆腐
酿豆腐是广东十大名菜之一，也是客家三宝之一。
3、鲜上加鲜一只鸡——猪肚包鸡
相信这道菜肴大家应该并不陌生，现在很多地方都能吃到这款美食。
此菜在客家文化中被誉为“凤凰投胎”，鲜美程度远超常态的肉食。
4、萝卜也能圆滚滚——客家萝卜丸
这是一款非常有特色的客家美味，目前关于这款美食的做法有两种。
一种是直接把素味萝卜丸的清蒸处理；一种是以萝卜丝和肉末混搭捏成萝卜丸，之后再进行清蒸的步骤，这两种方法虽然原料不一样，但成品的口感可是非常不错哦。
5：苦瓜的出头之菜——酿苦瓜
菜中之苦，唯有苦瓜令人“望而生畏”。
而在客家菜中，酿苦瓜却是最具代表性的美食。
作为客家美食中的“煎酿三宝”，酿苦瓜在当地可谓是深入人心。
6、大盘菜中的典范——客家盆菜
盆菜在客家文化中占有着重要作用。盆菜寓意“团团圆圆，和气生财”，所以在当地，盆菜也有一个吉祥的称谓——发财大盘菜。
7、鸭子的春天——三杯鸭
8、鸡肉就该这样吃——盐焗鸡
客家菜是以前中原的汉人移居到南方，他们把原先的烹饪手艺与当地煮饭的手法相融合，加一些菜式上的巧妙构思，之后就诞生出了中华美食的重要延展——客家饮食文化。
