蒜香凤爪商用配方（脱骨凤爪红油商用配方）

1

鸡爪500g，蒜蓉辣酱300ml，生抽一勺，白糖3勺，料酒100ml，水适量。

2

鸡爪洗净，剪去指甲，鸡爪放入冷水后开始煮，水中加入少量料酒。 根据自己喜欢的口感，煮个25分钟；

3

煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分；

4

做蒜蓉最好去骨头；

5

拿个空盘放入酱汁； 鸡爪完全上色后即可食用。