红烧排骨家常做法（红烧排骨的正确做法）

材料：

猪肋排500克、葱姜蒜适量、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、盐适量、清水适量。

做法：

1.将猪肋排洗净，切成小块；

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；

3.放入排骨煸炒至表面变色；

4.加入料酒煮去酒味；

5.加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀；

6.加入清水没过排骨，烧开后转小火炖煮40分钟；

7.加入盐调味，继续炖煮10分钟至汁浓肉烂即可。

温馨提示：

1.红烧排骨的关键是火候，要保持中小火慢慢炖煮，让排骨入味；

2.如果喜欢口感更加软嫩的排骨，可以事先用淀粉或蛋清腌制一下；

3.可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等。