猪皮怎么炸得酥脆不用晒（猪皮不晒怎么炸得酥脆）

1.菜市场买回来的猪皮冷水下锅煮，水开后煮15分钟左右，直到猪皮比较熟，根据量的多少增加时间，猪皮量多可以延长时间。

2.水里放一小勺小苏打，这样猪皮会比较干净，也比较容易炸起泡。如果买的猪皮味道太重，可以加生姜和料酒一起煮。

3.煮好的猪皮稍微晾凉之后，用刀刮去残余的猪油，一定要尽量刮干净，不然影响成品。然后再用温水清洗几遍，要用温水哦，用冷水洗的话油脂凝固了就洗不干净了。

4.洗干净的猪皮放在盘子上或者烤架上放在通风的地方晒干。

5.晾晒时间不定，有时候一两天，有时候要三四天甚至更久，晾到表皮看起来有点回缩，摸起来干干硬硬就好。

6.晾晒好的猪皮用烤箱烘烤20分钟左右，你会看到它慢慢膨胀起来，非常有趣。(220度预热转200度开始烘烤，根据自家烤箱温度调整。)

7.烘烤完成的猪皮泡可以直接切碎了加入干碟调料当零食吃，也可以用温水泡软了切小，炒菜吃或者放在卤味里面一起煮。