古早蛋糕出现开裂的情况,常见的原因就是材料水分过低且烤箱温度过高的缘故,我们可以在制作古早蛋糕的时候使用水浴法,增加烤箱里面的湿度,一般用锡纸将模具包裹住,放到烤箱第三层,然后再第四层放装水的盘子即可。
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