香辣鸡胗的做法王刚（王刚爆炒鸡胗详细做法）

食材：鸡胗400g，芹菜，泡椒，小米辣，姜，蒜

做法：

1.鸡胗冷水下锅，加姜片料酒煮开，撇去浮末，煮10分钟后捞出，洗净，沥干水分后切小块

2.锅内倒油，下姜丝，小米辣，蒜末，泡椒碎，炒香后放入鸡胗快速翻炒3分钟，加调味料：两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、半勺香醋、少许鸡精和盐

3.翻炒均匀入味，最后加入芹菜段，翻炒1分钟至断生即可出锅～