海南鲶鱼煲正宗做法（海口鲶鱼煲正宗做法）

用料

鱼 1条，洋葱 半个，香菜 3根

葱 1根，姜 10片，蒜 8瓣，花椒 一小把，干辣椒 6个

第一步：把洗干净处理好的鱼切成段，切一些姜丝 去腥 提鲜，放入盐 鸡精 味极鲜 老抽 耗油 料酒抓拌均匀，腌制30分钟

第二步：热油下 葱姜蒜花椒辣椒 炒香，把洋葱铺在炒香的葱姜蒜上面，然后再把鱼段铺在洋葱上面。之前腌鱼的料汁倒在上面，再放上黄豆酱 到入一碗多半碗水。大火开锅了转小火 炖30分钟左右，期间用锅铲轻轻的动动鱼断 避免粘锅

第三步：等汤汁收成这样 然后撒一些香菜就行啦。

海南人喜欢鲶鱼做的，其实加一些粉丝更好，另外汤汁拌饭挺不错。