海南鱼煲的详细做法(正宗海南鱼煲制作方法)

海南鱼煲的详细做法(正宗海南鱼煲制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-03 06:02:09

海南鱼煲的详细做法

主料:紫皮茄子2条,咸鱼1条

辅料:瘦肉50克,蒜2瓣,姜3片,葱2棵,生抽2勺,蚝油1勺,盐1克,鸡精1克

步骤:

1. 咸鱼一条清洗干净切小丁,瘦肉切小块,加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

2. 蒜切末、姜切片、葱白切段。

3. 先将茄子一切四,再斜成成段。

4. 锅内热油,下茄子大火油炸。

5. 炸好的茄子控油盛出备用。

6. 锅内留底油,下咸鱼小火炒至微黄色出香味。

7. 再下姜、蒜、葱白炒香。

8. 下肉末炒散炒熟。

9. 炸好的茄子倒入锅中,加适量清水、生抽、蚝油、盐、鸡精,颠锅翻动几下并烧开。

10. 将食材转入砂锅中,置于煤气炉小火煲六分钟,中间翻动即可。

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