椰蓉豆沙卷怎么做（豆沙椰蓉卷正宗做法）

材料：

豆沙馅：红豆沙500克，花生油150克，冰糖150克，盐适量

面皮：糯米粉250克，粘米粉250克，水适量

椰蓉：椰蓉适量，糖适量，水适量

制作步骤：

1.将豆沙馅的红豆浸泡过夜，放入大锅中，加入适量的水煮沸，然后倒入开水中焯水，沥干水分备用。

2.将花生油放在锅中烧热，加入冰糖煮至糖溶化后倒入豆沙中，加入适量盐，炒至干爽，备用。

3.将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入适量的水（约500ml）搅拌成均匀的面糊。

4.将一块保鲜膜放在桌面上，将一勺面糊放在保鲜膜上，用铺摊铲将面糊摊成一张薄薄的面皮，面皮的大小可根据个人口味决定。

5.将豆沙馅铺在面皮上，并将其卷起，不要让豆沙馅露出来。

6.将刚刚卷好的椰蓉豆沙放在锅里，烧开水将椰蓉煮一下，捞出晾凉后即可食用。

温馨提示：

1.椰蓉可以根据个人喜好来选择甜度，糖和水的比例约为1:1.5。

2.卷好的椰蓉豆沙可以通过蒸或煮的方式进行烹饪，口感更佳。