炒米怎么做（炒米怎么做才酥脆不硬）

配方：米饭适量、土豆1个、鸡蛋2个、火腿1根、葱适量、小辣椒1个、盐适量、味精适量、五香粉 适量。

炒米的做法：

1、土豆去皮，洗干净。切好土豆小块，火腿小块，葱，辣椒碎，甩好鸡蛋。

2、中大火，为了快点热起来。在锅中倒点油，先把油烧热。

3、倒鸡蛋，用筷子快速搅拌，铲子也可以，倒完直接搅拌。

4、鸡蛋熟了之后装盘，锅中重新倒油，土豆入锅翻炒。

5、放点盐，翻炒一次整平，直到黄金熟了，差不多了就盛起装盘。

6、速度把米饭放进锅中，用铲子压压炒炒，待米饭散了就可以了。