盐水鹅的正宗做法（扬州盐水鹅绝密配方）

盐水鹅的卤水是由水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片和丁香搅拌均匀而成的。盐水鹅做法如下：

准备材料：鹅 450克、花椒 少许、鸡精 少许、料酒 少许、丁香 少许、八角 少许、桂皮 少许、葱 少许、香叶 少许。

1、首先把准备好的鹅洗干净，放入适量的盐，料酒，葱，姜片拌匀。

2、然后将拌匀好的鹅放入准备好的保鲜袋中，放冰箱两天。

3、2天后将鹅取出洗干净，佐料扔掉。

4、接着锅内放入适量的水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片还有丁香，使用大火将水煮开。

5、大火将水煮开后换小火继续煮半小时。

6、捞出放冰箱冻10小时，10小时后取出用刀切块。

7、切好后将鹅块放入盘中，这样就完成了。