红烧鸽子面的做法（鸽子面的正确做法大全）

用料:

鸽子 2只

料酒 1-2勺

葱 2根

姜 5片

冰糖 5-6颗

八角 1个

香叶 3片

桂皮 1小块

生抽 1勺

老抽 小半勺

蚝油 半勺

郫县豆瓣 1勺

胡椒粉 2-3克

盐 3-5克

红烧鸽子的做法步骤:

步骤 1 鸽子切成块，八角，桂皮，香叶，冰糖，香葱

步骤 2 鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用

步骤 3 焯好的鸽子控水备用

步骤 4 锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉

步骤 5 让鸽子均匀上色

步骤 6 放入八角桂皮香叶炒出香味

步骤 7 放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀

步骤 8 最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味

步骤 9 最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。

步骤 10 出锅装盘