用料:牛肉二斤、葱姜、花椒、胡椒、盐、糖、淀粉五十克
做法:
1、牛肉切块,这里做的牛筋丸,要去除牛筋
2、葱姜切米,放热水,做葱姜水,打汁
3、花椒热水煮开,五十克左右,放盐
4、破壁机打肉泥,放葱姜汁,花椒水,淀粉,一点点糖
5、打好的肉泥,放入70-80度热水中,不要开,一直保持这温度,表面定型七八分钟
6.放入冷水中过凉,吃不完,放冰箱冷冻层,随时可以快手汤
用料:牛肉二斤、葱姜、花椒、胡椒、盐、糖、淀粉五十克
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2、葱姜切米,放热水,做葱姜水,打汁
3、花椒热水煮开,五十克左右,放盐
4、破壁机打肉泥,放葱姜汁,花椒水,淀粉,一点点糖
5、打好的肉泥,放入70-80度热水中,不要开,一直保持这温度,表面定型七八分钟
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