酸菜锅烧肉的正宗做法（酸菜锅烧的正宗做法）

主料

猪肉250克，酸菜200克

辅料

花生油适量，酱油适量，花椒半勺，八角2个，姜适量，蒜适量，鸡精半勺，葱适量

步骤

1、酸菜洗净切块，五花肉也切块

2、锅放少许油，放入五花肉

3、加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香

4、加入酸菜，翻炒，加两碗水，炖煮30分钟，炖到酸菜和肉都比较软烂

5、加点鸡精和葱段调味，装盘

烹饪技巧

选择半肥半瘦的五花肉炖最好，太瘦的没油水

酸菜有盐，后面可以不加盐了，酸菜炒过再炖更香