韭菜盒子怎么烙（韭菜盒子烫面好还是发面好）

做烙韭菜盒子，首先要把面活好，要三分之一烫面，三分之二凉水和面，而且不能太硬或太稀，揉好轻轻一按感觉没有阻力就可以，最好醒面二三个小时。做盒子时面皮不要太厚，比一元硬币稍厚一点就可以了。最好使用电饼铛，两面涂油，一次性完成就可以。如果没有，可以用平底锅，一面一面的烙，油要稍多一点，火不能太大，两面反转烙就可以了。