阿米烧鳝鱼做法（阿米红烧鳝鱼的家常做法）

用料

鳝鱼 1斤

白皮蒜 1-2头

姜 1块

葱 两根

老抽 2汤匙

黄酒 两汤匙

白胡椒粉 1小勺

糖 1小勺

盐 适量

香油 适量

做法

 1

鳝鱼去头去内脏洗净后，切成段。剥出蒜瓣、葱切段，姜拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄。

 2

倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒。

 3

加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水，中火烧约10分钟左右，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。