生抽和蚝油哪个好（生抽和蚝油使用有什么区别）

蚝油好因为生抽和蚝油是有区别的：

01 原料不同，从原料上看，酱油、生抽、老抽的主要原料为大豆和小麦，老抽中通常还会加入焦糖，正宗蚝油选用的原料则为牡蛎干。

02 外观不同，从外观上看，酱油中的生抽颜色较浅，老抽和蚝油颜色较深，而从质地上看，生抽最稀，老抽比生抽浓一些，蚝油则为浓稠状。

03 味道不同，从味道上看，酱油主要为咸味，生抽比老抽咸，老抽比生抽甜，蚝油除了咸味外，尝起来还有海鲜的鲜味。

04 用途不同，从用途上看，酱油中的生抽主要用来提升菜肴的咸味，或者做蘸料用，酱油中的老抽主要用来给菜肴上色，蚝油用法和生抽类似，常用来提升菜肴的鲜味。

由上可知，生抽和蚝油之间的区别，主要体现在4个方面，分别是原料不同、外观不同、味道不同、用途不同，蚝油的用途广泛一些，还是蚝油好。