广式酸菜包做法（广西酸菜包最正宗的做法）

原料：酸菜、盐、姜蒜末、花椒、蚝油、油、面粉、水、鲜酵母。

做法步骤：

第1步、馅料：酸菜200克，盐适量，姜蒜末少许，花椒几颗，蚝油少许，油适量，面团：面粉220克，水110克，鲜酵母6克。

第2步、酸菜洗净，切碎。

第3步、锅烧热，倒入食用油，放入姜蒜末和花椒炒香。

第4步、倒入酸菜，炒出香味。

第5步、放入盐，翻炒至酸菜入味。

第6步、快出锅时加入蚝油翻炒均匀。

第7步、出锅，晾凉，备用。

第8步、将面团料倒入面包机中，

第9步、搅拌成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜置温暖处发酵。

第10步、面团长大至两倍，发酵完成。

第11步、分割成7等分，滚圆，松弛15分钟。

第12步、取一块面坯擀成圆片，放入适量馅料。

第13步、包起，捏褶。

第14步、全部包好后放入蒸屉中醒发约15-20分钟。

第15步、冷水上锅，旺火足气蒸约15分钟，熄火，再焖约3-5分钟。