选择熟透的软柿子,放入冰箱冷冻室中冷冻至硬。
将冷冻的柿子取出,去皮。
用料理棒将柿子果肉打成细腻的糊状。
在柿子糊中加入适量的低筋面粉和中筋面粉,用刮刀切拌均匀。注意不要下手,因为面团非常粘,可以盖保鲜膜避免粘手。
取适量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎和适量的黄片糖,混合均匀。
将混合好的馅料分成小块,用手掌压成薄饼,中间放上馅料,制成柿子饼。
如果喜欢桂花口味,可以在柿子饼上撒上一些桂花糖。
将做好的柿子饼放入烤箱,100 度预热 5 分钟后,将柿子饼放入烤箱烤制。中途多次翻面,以保证烤干水分。
大约烤制 3 小时后,柿子饼即可出炉。