江蟹生的做法

用料

梭子蟹（母蟹） 1只（约8两）

生姜 15g

葱 15g

酱油 25ml

米醋 50ml

白糖 10g

味精 5g

白胡椒粉 2g

江蟹生的做法步骤

步骤 1

生姜切末，葱改刀切葱花

步骤 2

梭子蟹细净，先将左右的蟹脚切下。

步骤 3

将蟹脚先改刀斩成小块。

步骤 4

斩切好的蟹脚放入碗中。

步骤 5

再将蟹身改刀批成均匀的四份。

步骤6

再将批好的蟹身斩切成小块放于蟹脚上。

步骤 7

然后再将蟹盖内的膏取出放于蟹块上。

步骤 8

撒上姜末

步骤 9

将酱油、米醋、白糖、味精、白胡椒粉调制成汁。

步骤 10

最后将调好的汁浇至蟹上，撒上葱花即可。