请问做甜馒头加白糖为什么总不甜 一定要加糖精吗（馒头放很多白糖为什么还是不甜）

不甜可能是因为糖加少了，或者糖没有充分和面团融在一起。不一定要加糖精，可以加少许盐，盐可以突出糖的甜味。下面介绍做法：

准备材料：中筋面粉250g、常温水125g、酵母3g、白糖40g、盐5克

制作步骤：

1、酵母加入水中搅拌均匀，静置10分钟

2、面粉倒入料理碗中，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物

3、料理机开1档搅拌面粉揉成面絮状。（手揉的话就用筷子搅拌成面絮状）

4、倒入糖和少许盐，再开2档揉成光滑的面团，揉的过程中根据面团的干湿来添加面粉或水，当面团不粘手、盆上无粉时即可（这一步要充分揉匀，否则糖无法和面团充分融合）。

5、静置发酵，发酵好的面团体积为原来的2倍大小，内部充满气泡即可，手指粘面粉戳进去无反弹，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；