素豆腐圆子正宗做法（豆腐圆子正宗做法视频）

调料

葱姜蒜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，木耳适量，豆腐适量，盐5克，料酒5克，鸡蛋50克，淀粉20克

1.葱姜切沫，蒜切片，黄瓜切菱形，胡萝卜切成菱形，木耳撕成小块备用。

2.将豆腐渣放入碗中，加入盐5克，料酒5克，鸡蛋50克，淀粉20克，葱姜沫10克，香油5克，搅拌均匀后调成豆腐馅备用。

3.锅中放水150克，大火烧开。

4.放入木耳，胡萝卜，焯透捞出备用。

5.锅中下油300克左右，大火烧至五六成热。

6.将豆腐馅做成小丸子，焯熟倒入漏勺备用。

7.锅中留油10克，下葱姜蒜25克左右爆香。

8.加入少许水，料酒5克，盐5克，鸡粉5克，味精5克，胡椒粉5克，老抽10克，米醋5克。

9.大火烧开后用水淀粉10克勾成芡汁