猪大肠怎么卤得又脆又香（猪大肠怎么卤又脆又上色）

做法：

1、猪大肠先洗两遍。

2、翻面后撕掉里面过多的肥油（留少许）和小疙瘩（淋巴结）多洗几遍干净后翻面再洗几次，洗干净。

3、锅中加入适量的清水烧开，下入洗好的猪大肠焯水，水再次沸腾后捞出。

4、焯过水的猪大肠

5、准备好的大料。

6、全部调料放入锅中，加水没过猪大肠，高压锅上汽后改中火继续煮十分钟关火焖一儿。

7、 煮好的猪大肠。

8、切片装盘、香气扑鼻