卤猪肚肠的做法（卤猪肠肚最正宗的做法）

焖煮，手选新鲜猪肚肠，撒盐手搓洗净，碱水浸泡一小时，葱姜蒜末，花椒面，料酒精盐，酱油鸡精拌匀煨制一小时，捞出放入开水锅里焖煮半小时，放生抽耗油卤半小时，冷却出锅。