辣炒海丁是沸水下锅好还是冷水下锅好 科学依据是什么（炒海丁用不用水煮一下）

焯水可分为冷水锅焯与沸水锅焯，食材不同，方法不同，各有各的好，但是开水下锅味道会更加嫩一点的，更好吃。