泡姜的家常做法（醋泡姜三种人不能吃）

鲜姜250克.干辣椒适量，盐25克.白醋5克.白糖50克.料酒少许。

鲜姜加盐和少许凉开水拌匀，腌4～5小时，温开加入干辣椒，白糖.盐.拌匀，再加入少许料酒调成醋水，把醋水倒入菜坛，将鲜姜放入菜坛，加盖泡渍10天，取出泡好的姜切丝或切片即可装盘或做菜食用。