煎牛上脑怎么做（牛上脑怎么煎才最嫩）

用料

上脑 3块

盐 少量

黑胡椒 适量

蜂蜜 1勺

无味植物油如亚麻籽油 1勺

香煎上脑的做法步骤

步骤 1

腌制牛排：牛排洗净，吸干水分，依次抹少许盐，黑胡椒，蜂蜜腌制。

步骤 2

不沾红锅中火烧热，加油，油热后放牛排，开始计时，对于1cm厚的上脑，两面各30s，然后各20s，最后20s全程关火，洒胡椒粉，到时出锅。此时牛排刚断生，嫩而不焦，口感香又含油脂，层次丰富。好吃。