拌面做法商用(干拌面商用配方)

拌面做法商用(干拌面商用配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-21 14:04:16

拌面做法商用

一、配料

  1、原料

  鲜湿面150克,猪肉100克,青椒1根,花生仁1小把,洋葱1/4个,胡萝卜1/2根,黄瓜1/2根

  2、调料

  剁椒2小匙,生抽2小匙,料酒2小匙,辣椒油2小匙,花椒油1小匙,姜汁1小匙,油1大匙,盐适量

二、做法

  1、花生仁提前用水浸泡8小时,泡至发胀,去皮,切碎。

  2、猪肉剁成肉糜;黄瓜、胡萝卜切成细丝;洋葱、青椒切成块。

  3、油锅烧热,放入肉糜、花生仁碎,炒至肉糜全部散开,将多余的油倒入碗中。

  4、锅中放入洋葱块、姜汁、生抽、料酒,炒2分钟后放入盐、剁椒,翻炒均匀。

  5、倒入1小碗水,大火煮沸后,转小火再煮10分钟。

  6、大火收汁,放入青椒块,炒至断生,放入辣椒油、花椒油,制成麻辣酱。

  7、另起锅倒入水,大火煮沸后放入鲜湿面条,快煮熟时放入黄瓜丝、胡萝卜丝。

  8、将鲜湿面条、黄瓜丝、胡萝卜丝捞出过凉,和麻辣酱搅拌均匀即可。

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