香芋丝蒸肉末的做法 香芋丝蒸肉末怎么做好吃（香芋蒸肉末的做法视频）

材料：

1. 猪肉末：300克；

2. 土豆淀粉：20克；

3. 蛋清：1个；

4. 香芋：1根；

5. 青蒜：适量；

6. 姜：适量；

7. 超市卖的酱油：适量；

8. 食盐：适量；

9. 食用油：适量。

制作过程：

1. 猪肉末加入蛋清、半勺盐搅拌均匀后加入土豆淀粉拌匀继续搅拌。

2. 香芋去皮切丝（约2-3mm长），加适量青蒜末，加超市卖的酱油和盐，拌匀。

3. 蒸盘表面刷油，铺一层香芋丝。

4. 将肉末排放在香芋上。

5. 食盐加适量热水拌匀，再加入姜汁蘸肉末表面。

6. 将香芋丝卷起来，不要太紧，用保鲜膜卷好。

7. 炖锅加适量水，锅内放底部架子（注意要有架子，以便让蒸食物时蒸汽顺利流经），将卷好的肉末放入炖锅，大火蒸熟即可。

温馨提示：

1. 香芋丝一定要切成足够细的大小，这样才能够与肉末融为一体，口感更佳。

2. 土豆淀粉可以增加肉末的粘性，同时也能使肉末口感更好。

3. 加入适量的姜汁能够为肉末去除腥味，同时还可以增添一丝清香。