花雕熟醉蟹的正宗腌制方法（花雕香醉熟蟹最正宗的做法）

1、柠檬、姜分别切片，把汤汁材料除了柠檬和花雕之外，全部倒入锅中，煮开转最小火煮10分钟。不确定糖口味的话可以先放大半慢慢加至合适，但这个汤汁还要加花雕酒稀释的，本来就是要甜一点咸一点。

2、加入400ml花雕酒，烧开马上关火。

3、加入柠檬片浸泡，晾凉后盖盖入冰箱冷藏。

4、处理螃蟹、虾等，洗净，蒸熟。

5、虾蟹海鲜类趁热马上泡入冰的汤汁中，虾浸泡的时间不要太长易咸。宜淡口味螃蟹泡过夜就可吃，喜欢入味一些就最好泡一天一夜。熟醉好的螃蟹和虾冰箱冷藏，2天内吃完。