做面包怎样能快速出膜(做面包怎样快速揉出膜)

做面包怎样能快速出膜(做面包怎样快速揉出膜)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-06 02:19:43

做面包怎样能快速出膜

第1步、手揉面包省力又能快速出膜的方法就是隔夜冷藏法。我们晚上睡觉前,先备好面粉、白砂糖、清水、鸡蛋一枚。

第2步、以上所有材料混合成团备用,成团就行,不用过度揉,注意:因为每个人的面粉吸水率不同,所以水这一部分预留10克左右,最后看面团的干湿度程度再下。【做面包的面团刚开始混合都是比较湿的哈,又湿又粘手,切记不要擅自加干面粉,我做这么多年从来没有做过面包的面团刚混合就是很干不粘手的】。

第3步、成团后用一个加厚的保鲜膜或者保鲜袋扎紧碗口放冰箱冷藏一夜【冰箱冷藏层,就是放鸡蛋的那一层,必须加厚的封住口,因为冷藏一夜会蒸发一部分水分】。

第4步、冷藏12小时候后,我们开始准备好黄油、酵母、食盐。面团也从冰箱取出备用【这个时候我手机显示时间是6:42分】。

第5步、我们把面团从碗里取出,看看冷藏一夜后的面团自己都发生了什么变法。我们可以看到它自己就已经悄悄的出了一层厚膜。

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