高压锅五香青鱼的做法（高压锅做青鱼的方法）

主料：青鱼两条

辅料：葱两根，姜50g，米酒400ml，糖、盐三勺，醋两勺，老抽30ml，食用油500ml，清水400ml，香叶适量，八角适量

做法：

1、 青鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，青鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味

2、 锅热后倒入半锅油，7分热后放入青鱼段炸透，捞出备用

3、 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸

4、 将腌制青鱼的葱姜铺在高压锅最底层，青鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。