豆腐白萝卜虾丸是一道美味可口的家常菜，将豆腐、白萝卜和虾肉相结合，口感鲜美，营养丰富。以下是豆腐白萝卜虾丸的做法：
食材准备：
1. 虾：200 克
2. 白萝卜：1 根
3. 豆腐：1 块
4. 鸡蛋：1 个
5. 淀粉：适量
6. 盐：适量
7. 葱：适量
8. 生姜：适量
9. 食用油：适量
制作步骤：
1. 虾处理：将虾洗净，去头去壳，再用牙签把虾线去除干净。
2. 白萝卜处理：将白萝卜去皮，切成小块，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，用绞肉机绞碎或用手捏碎。
3. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入锅中蒸熟。蒸熟后捞出，用勺子压成豆腐泥。
4. 混合食材：将虾肉、白萝卜泥、豆腐泥放入一个大碗中，加入适量盐、葱末、生姜末搅拌均匀。
5. 加入鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将蛋液倒入豆腐虾泥中，继续搅拌均匀。
6. 加入淀粉：适量淀粉放入碗中，将搅拌好的豆腐虾泥分成若干份，用手捏成小丸子，滚上淀粉。
7. 煮虾丸：锅中倒入适量食用油，油热后放入虾丸，用中小火煎至两面微黄。
8. 加入姜片、葱段：锅中加入适量水，放入姜片、葱段，煮沸。
9. 加入虾丸：将煎好的虾丸放入锅中，用中小火煮 10 分钟左右，使虾丸充分吸收汤汁。
10. 出锅：煮好的虾丸捞出，装盘即可。
豆腐白萝卜虾丸制作完成后，可以根据个人口味搭配蘸料食用。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。
