四川猪肚炒莴笋的做法（猪肚怎么煮才能又嫩又烂）

1/6把买来的现成的卤猪肚切成丝。我这碗里是一个整猪肚，切好后只用了一半

2/6准备莴笋，并削去皮，切成片。

3/6姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。

4/6锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

5/6然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时，放入猪肚，并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。

6/6莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。