脆肠灌蛋怎么煮好吃（肠灌蛋的正宗做法和配方）

1.

小肠清洗干净,去掉水份

2.

用绳子系紧小肠一头

3.

鸡蛋打入碗里调入适量盐和清水(水蛋比例1:1)搅拌均匀

4.

用汤勺把浮在上面的浮沫捞起掉

5.

使用漏具将水蛋灌入小肠

6.

灌好后系紧另一头

7.

冷锅加入适量清水放入灌好的小肠大火煮开

8.

煮开后立刻改小火慢煮,用筷子轻轻翻动蛋肠

9.

当蛋肠明显浮出水面取一个牙签在蛋肠身上到处扎几下,再煮5分钟即可