潮汕猪杂砂锅粥的做法（正宗潮汕猪杂粥底配方）

用料

花生油 适量

熬好的白粥 一砂锅

猪肉 一大块

猪腰 1个

猪肝 半个

姜蓉 适量

盐 适量

红荔米酒 倒两三下

白糖 一小把

生粉 一小把

味精 我不放

猪脑 1个

红萝卜 2片

葱花和酸菜 少许

做法步骤

把肉类全部洗干净切片，猪腰横切一刀，把筋膜整片撕掉，两面各切三刀，然后换方向切厚片，切出来的猪腰下了锅就成腰花，切好后再冲洗干净，放盐，白糖，姜蓉，生粉，红萝卜和花生油抓匀，熬好的白粥盛到砂锅内，开大火烧沸，将腌好的肉全倒锅里，五分钟后就可以关火开吃了。

需要注意的是猪脑要煮七八分钟才能吃