火筵家常烧白肉的做法（烧白肉的正宗做法大全）

主料：五花肉2500克、冬菜200克

调料：白酒适量、生抽2汤匙、姜2块、蒜5瓣、水适量、植物油100毫升

做法步骤：

1、带皮五花肉洗净后，分成六份，冷水下锅

2、五花肉煮至筷子能轻松插透，即可捞起

3、煮好的五花肉稍稍冷却后，抹上白酒

4、再抹上一层生抽，里里外外都要抹匀

5、锅里倒入油，将五花肉放进锅里炸，先将带皮的一面放进锅里，之后再翻面

6、炸好的五花肉放进冷水里，激一下

7、冷却后的五花肉拭干水分，切片，肉片朝下，码进略深一点的盆里

8、再浇上生抽入味

9、五花肉上面码上切好的冬菜

10、再放上适量姜、蒜末

11、将五花肉连盆一起，放进锅里，开水上锅，大火蒸熟，蒸好的烧白